Сложно переоценить пользу первых блюд. Всевозможные супы, бульоны и отвары положительно влияют на пищеварение и даже помогают восстановиться после некоторых заболеваний. Овощные супы содержат много клетчатки и витаминов, ускоряют обмен веществ и способствуют очищению организма. Когда вы едите первое, чувство насыщения наступает быстро, что позволяет довольствоваться меньшим объёмом порций.

Монодиету на супе не рекомендуется соблюдать дольше 3 дней, но она хороша для разгрузки организма раз в месяц. Общее правило всех диет на супах — питаться часто и, несмотря на большое количество жидкости в бульонах, не забывать пить чистую воду. Это способствует устранению отёков и детокс-эффекту. Ниже мы приводим рецепты лучших овощных супов для похудения.

Механизм похудения

Похудеть с капустным супом можно до минус 10 кг за 7 дней. Однако это при выборе очень жёсткого варианта, поэтому не стоит рассчитывать на столь внушительные цифры. Как показывает практика, верхний потолок — минус пять кг за неделю. А всё благодаря:

• чистке крови;
• ускорению метаболизма;
• укреплению иммунитета: отсутствие сезонных заболеваний + физическая активность = интенсивный расход полученных калорий и жировых запасов;
• улучшению настроения — устранение главной причины лишнего веса (переживаний, стрессов, эмоционального напряжения);
• улучшению пищеварения;
• жиры в течение всей недели откладываться не будут, так как в супе их тоже не будет.

А вот свойства знаменитой тартроновой кислоты, которая содержится в капусте и препятствует преобразованию углеводов в жиры, в данной диете не используются. Это удивительное вещество разрушается при термической обработке.

В результате этих процессов, происходит отток лишней жидкости из тканей. Уходят отёки — вес снижается. Пытаясь получить хоть немного энергии, организм не сразу примется за использование жировых запасов. К сожалению, первыми он начнёт расщеплять мышечные волокна. Именно поэтому некоторые специалисты считают данную диету не совсем удачной. Потеря нескольких килограммов происходит из-за устранения жидкости и мышечной массы, а не сжигания жиров.

Суп из цветной капусты.

КАПУСТА БРЮССЕЛЬСКАЯ ПОЛЬЗА | чем полезна брюссельская капуста

Как приготовить «Суп для похудения из капусты»

Подготавливаем овощи. Моем их чистим и нарезаем на мелкие кусочки.

Также моем и нарезаем помидоры и болгарский перец.

Берем большую кастрюлю и вливаем в неё 2 литра воды. Когда вода закипит выкладываем морковь и варим 5 минут. Уменьшаем температуру огня, добавляем лук, капусту, сельдерей и варим ещё 10 минут.

Затем добавляем помидоры и болгарский перец и варим суп до готовности примерно 10 минут. Добавляем специи и лимонный сок. Из специй я использую карри, чесночный порошок и черный перец.

Когда все ингредиенты уже в кастрюле, провариваем суп ещё 1-2 минуты, выключаем плиту, накрываем крышкой и даем настояться около 10 минут. Разливаем суп по тарелкам и подаем к столу!

Варианты

В зависимости от наличия дополнительных продуктов диета на капустном супе может быть представлена разными вариантами.

• Монодиета

Самая нежелательная. Блюдо готовится по классическому рецепту в объёме 1 или 1,5 литра и съедается небольшими порциями на протяжении дня. Трудность в том, что больше никакие продукты есть нельзя. Можно лишь пить воду в неограниченном количестве. Если выбираете данную монодиету, остановитесь на 3 днях. Недельный марафон может закончиться нехваткой основных нутриентов, истощением и потерей мышечной массы. Хотя и возможен обещанный результат в минус 10 кг за 7 дней.

• Белковый

Если не хотите потерять мышечную массу, включайте в меню белковые продукты. По утрам можно съедать немного творога, в обед — кусочек куриной грудки или нежирной рыбки, вечером выпивать кефир.

• Фруктовый

Так как капустный суп — это отварные овощи, большая часть витаминов из которых улетучатся при варке, нужно позаботиться о фруктах в своём ежедневном рационе. Они должны быть низкокалорийными, несладкими и в минимальном количестве. Лучше всего съедать по 1 небольшому фрукту в день. Результаты: до минус 5 кг за неделю.

• Для гурманов

Чтобы суп не приелся слишком быстро, рекомендуется использовать не только его классический вариант. Существует несколько низкокалорийных рецептов, одобренных диетологами. Сегодня воспользовались одним — завтра наслаждайтесь другим вкусом.

• Разгрузочный

Капустный суп обладает отличными очищающими свойствами (крови и организма). Поэтому диетологи рекомендуют устраивать на нём разгрузочные дни и даже недели. Предлагаемые схемы: 3 дня в месяц (каждые 10 дней), раз в неделю, каждую третью неделю месяца.

Полезные советы

• Человек, получает серьезное испытание для организма, потому что живет семь дней на капустном рационе. Люди, пытаясь не навредить организму, перед диетой стараются убедиться что человек здоров, и ему хватает витаминов. С проблемами, диету лучше не использовать.
• Повторение такого плана питания можно не чаще чем раз в две недели, об этом говорят отзывы тех кто похудел. Нахождение семь дней на таком питании тяжело, поэтому организму нужен отдых не менее четырнадцати суток, в случае когда процесс похудения будет продолжаться.

• Рецепт супа допустимо менять, болгарский перец сменить свеклой или добавить в его состав кабачок. Приготовление супа возможно только из не крахмалистых овощей.
• Люди, проходящие эту диету, становятся стройными и избавляются от болезней желудочно-кишечного тракта. В данном плане питания низкая калорийность, но при этом нет ощущения пустого желудка. Психологически это ощущение помогает дисциплинированно пройти диету. Благодаря этому факту отзывы у такого меню чаще положительные.

ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ

Ваш отзыв на статью:

(1 098 оценок, среднее: 4,49 из 5)

Правила соблюдения

Чтобы такой суп помог похудеть, придётся соблюдать ряд правил этой диеты:

1. Чем меньше посолите — тем лучше результаты получите.
2. Ежедневная физическая активность приветствуется.
3. Обильный питьевой режим (каждый час по стакану воды).
4. Есть небольшими порциями 5 раз в день: по 200 мл супа на завтрак, ланч, обед, полдник и ужин.
5. Несмотря на обилие диетических рецептов супов с кольраби, цветной капустой, диетологи рекомендуют брать только белокочанную.
6. Нельзя сидеть на диете дольше недели.

Если на каком-то этапе произошёл срыв (съели пачку чипсов или бутерброд), на следующий день уменьшите количество порций и лишние полчаса посвятите физическим нагрузкам. Или начинайте сначала.

Выход из диеты должен быть плавным. 2-3 дня после неё нужно постепенно включать в рацион полезные продукты (белковые, фрукты и овощи). Потом — жирное мясо и рыбу небольшими кусочками. К концу недели можно начать что-то жарить.

Достоинства с точки зрения доступности и простоты

Диета на супе из капусты для многих является предпочтительной из-за того, что варить капустный суп очень просто. Кроме того, этим же блюдом, с добавлением других ингредиентов, можно угостить и других членов семьи! Для некоторых бывает сложно сидеть например, на фруктовой диете, потому что очень хочется горячее блюдо, особенно в холодное время года. А в данном случае у нас как раз основа меню – душистый, ароматный, горячий супчик!

Смотрите на эту же тему: Очищаем организм от шлаков и токсинов с помощью рыбной диеты

Вкус капустного супчика хорош тем, что знаком нам с детства. Когда мы сидим на такой диете, то, как правило, меньше подвергаемся риску впасть в депрессию или сорваться с диеты. Хорошо приготовленный капустный суп дает нам психологический комфорт: мы чувствуем, что едим знакомый супчик, который и раньше использовали в качестве первого блюда. Как будто мы и не на диете! Все как обычно.

Кроме того, диета капустный суп обходится нам очень дешево: нам не нужно бегать по магазинам в поисках редких, дорогостоящих продуктов. Капуста всегда под рукой, ее можно приобрести в любом супермаркете или в овощной лавке. Остальные ингредиенты, которые добавляются в капустный суп, также недорогие и доступные.

Этот супчик легко готовить, не надо осваивать новые рецепты, что тоже немаловажно для тех, кому вечно некогда и не хватает времени на приготовление сложных блюд.

Плюсы и минусы

Несмотря на свою популярность и эффективность, диета на основе капустного супа имеет не только достоинства. Не забудьте заранее ознакомиться с её недостатками, чтобы не разочароваться.

Достоинства:

• капустный суп рекомендован для похудения людям, страдающим заболеваниями суставов и позвоночника, запорами, опухолями, туберкулёзом, язвой;
• быстрое снижение веса в первые 2-3 дня диеты (сходит жидкость);
• витамин А, которого очень много в белокочанной капусте, сохраняет ногти, зубы и кожу в хорошем состоянии;
• чистка от токсинов;
• нормализация пищеварения;
• блокировка свободных радикалов;
• капуста переваривается медленно, и на это тратится немало энергии.

Недостатки:

• потерянные килограммы возвращаются обратно с космической скоростью (избежать эффекта бумеранга можно, только регулярно занимаясь спортом и ограничивая себя в еде и дальше);
• частые побочные эффекты: метеоризм, колики, боли в животе;
• дефицит некоторых нутриентов (придётся пить поливитамины);
• избыток минеральных солей вредит здоровью;
• обезвоживание;
• слабительный эффект;
• суп быстро приедается — велик риск сорваться;
• чувство голода;
• минимум углеводов в рационе приводит к понижению работоспособности и внимания, слабости и головным болям.

С одной стороны, многие недостатки неприятны. С другой, их можно нейтрализовать или свести к минимуму, если сделать всё грамотно.

Низкокалорийное гаспачо

Для готовки потребуются: два красных томата, перец (болгарский), половина сладкого лука, небольшая часть свежего перца чили, 3 огурца, бальзамический уксус 1 ст. л., пара веток базилика, зубец чеснока и морская соль.

Томаты в течение 20 секунд ошпариваются кипятком. Затем помещаются в холодную воду, и с них снимается шкурка. Перец предварительно очищается от семян. Помидор, лук, половина болгарского перца, чеснок и чили пюрируются в блендере. Из пары огурцов выжимается сок и добавляется к пюре, затем к пюре добавляется уксус. Блюдо солится по вкусу. Все остальные овощи и зелень мелко режутся и добавляются к пюре. Смесь охлаждается, а перед подачей на стол стоит добавить лед для усиления эффекта «отрицательной» калорийности.

Противопоказания

Длительное употребление первого блюда из капусты в таких больших количествах приводит к обострению всевозможных заболеваний. Поэтому у данной методики есть свой список противопоказаний:

• возраст: детский (до 18 лет) и пожилой (после 55);
• желудочно-кишечные кровотечения;
• лактация;
• метеоризм;
• ожирение;
• панкреатит;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• сахарный диабет;
• хирургические операции, недавно проведённые на грудной клетке или в брюшной полости;
• щитовидная железа неправильно работает;
• энтероколит в острой стадии, сопровождающийся диареей;
• язва в стадии обострения.

Если вам когда-либо приходилось сталкиваться с подобными проблемами, от похудения на капустном супе лучше отказаться, чтобы не обострить ситуацию. Не забудьте проконсультироваться со специалистами.

Цветная капуста: диетические рецепты

Многие диетологи убеждены, что цветная капуста является рекордсменом по содержанию ценных питательных веществ среди всех овощей семейства крестоцветных. Она содержит противовоспалительные вещества и антиоксиданты, защищает от болезней сердечно-сосудистой системы, стимулирует работу кишечника. Такой полезный продукт обязательно должен появиться на вашем столе.

Диетическая цветная капуста в духовке

Чтобы приготовить вкусную и полезную диетическую цветную капусту в духовке, вам понадобится:

• 500 г цветной капусты
• 100 г нежирного сыра
• 2 ст. л. сметаны 15%
• яйцо
• соль по вкусу
• чеснок по вкусу
• пучок любой зелени

Процесс приготовления:

1. Промойте капусту и разберите на соцветия.
2. Положите её в кипящую подсоленную воду и отварите под крышкой 3−5 минут на медленном огне.
3. Выложите овощ в форму для запекания.
4. Приготовьте соус. Для этого смешайте яйцо со сметаной, солью и зеленью.
5. Залейте диетическую капусту соусом.
6. Натрите на тёрке сыр и посыпьте блюдо.
7. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 15−20 минут.

Примерное меню

Примерное меню по дням позволит избежать трудностей при составлении рациона. Оно сбалансированное, так что нехватки белка и витаминов вы не почувствуете.

Если чувство голода начинает одолевать, можно заглушить его стаканом кефира, небольшим зелёным яблоком или салатом из квашенной капусты.

Как сельдерей влияет на вес

Это растение разгоняет обменные процессы, и поэтому при его регулярном употреблении вес человека не выходит за рамки нормы, а при сельдереевой диете можно быстро похудеть. Из организма выводится лишняя жидкость, уходят жировые отложения.

Большую роль играет то, что сельдерей при своей невысокой калорийности (16 ккал/100 г) требует значительных затрат энергии для переваривания, поэтому калорий сжигается даже больше, чем поступает.

Рецепт из брюссельской и белокочанной

Приготовление супа-пюре из брюссельской капусты с его российским родственником занимает немного времени — в среднем один час.

Основными составляющими блюда будут: брюссельская и белокочанная капуста, овощной бульон. По желанию его можно заменить на мясной. Это придаст изюминку овощному пюре. Ниже ознакомьтесь с рецептом супа пюре из брюссельской капусты.

Энергетическая ценность на порцию:

• калорийность — 125 ккал;
• белки — 15 гр;
• жиры — 33 гр;
• углеводы — 25 гр.

Ингредиенты

Основные:

• брюссельская — 18 шт.;
• белокочанная — 250 гр;
• овощной бульон — 400 мл;
• сливки — 120 мл.;
• лук — 1 гол.;
• картофель — 2 плода;
• петрушки корень — 30 гр;
• сливочное масло — 30 гр;
• чеснок — пара зубцов;
• мука — 55 гр;
• специи — вкусу.

Дополнительные:

• яйцо отварное — 2 шт.;
• зелень петрушки — 2 вет;
• семена кунжута обжаренные — 15 гр.

Процесс

• Промыть овощи и корень петрушки.
• Бельгийский овощ нарезать на 2 части, а белокочанный нашинковать.
• Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, добавить муку, тщательно размешать.
• Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, обжарить.
• Через пару минут добавить к овощам оба вида капусты.
• Обжаривать семь минут при постоянном помешивании.
• Добавить бульон, натертый корень петрушки и тушить 15 минут.
• Яйца отварить вкрутую, остудить.
• Все составляющие измельчить в блендере до однородной массы.
• Добавить сливки и тщательно размешать. Можно в блендере.
• Разлить в суповые миски.
• Каждую порцию украсить половиной яйца, кунжутом, зеленью петрушки.

Читать также: Блюдо для гурманов: рыбный суп-пюре. Разновидности рецептов